Mehrkornbrotmischung 1 kg

1 kg Backmischung für Mehrkornbrot
 

Zutaten:Weizen-, Roggen-,

Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne,

Leinsamen, Haferflocken, Salz,

getr. Sauerteig.(Roggenmehl,

Starterkulture) Malzmehl, Brotgewürz

(Koriander, Kümmel)
 

Kann Spuren von Soja-, Milch-, Schalenfrucht-,

Sesam- und Lupinenerzeugnissen enthalten

Bitte beachten: Alle Backzutaten müssen Zimmertemperatur haben.
 

Rezeptvorschlag: Sie vermischen 1Pck. Trocken- / Frischhefe

mit 1kg dieser Mischung und kneten ca. 8 Min 650 ml lauwarmes

Wasser ein. Den Teig bitte zudecken und an einem

warmen Ort ca. 45 Min lang aufgehen lassen. Sie kneten den

Teig jetzt nochmals durch und formen einen Laib oder geben

ihn in eine gefettete Kastenform. Sie lassen das Formstück

jetzt weitere ca. 45 Min aufgehen, bis es sich etwa verdoppelt

hat und backen es im E-Herd 15 Min bei 230 °C, dann weitere

45 Min bei 200 °C.
 

Rezept für Backautomat: Zuerst geben Sie 325 ml lauwarmes

Wasser in die Backform, dann nehmen Sie 500g dieser Mischung

und vermischen es mit 2 gestr. TL Hefe und schütten es

auf die Flüssigkeit. Backautomat auf die gewünschte Bräunung

und Größe einstellen. Beim Programm wählen Sie möglichst

"SCHNELL". Nach dem letzten Kneten den Teig glatt streichen

und mit Kernen garnieren.

Tipp: Anstatt der angegebenen Menge Wasser können Sie

auch dunkles Bier verwenden.

Nach dem Abfüllen Gewichtsverlust

durch Austrocknung möglich.
 

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g