Pizza/Baguettemischung 5 kg

5 kg Backmischung für

Pizza / Ciabatta

Zutaten:Weizenmehl,

Hartweizengrieß, Salz,

getr. Sauerteig (Weizenmehl,

Weizenmalz, Starterkulture)
 

Kann Spuren von Soja-, Milch-, Schalenfrucht-,

Sesam- und Lupinenerzeugnissen enthalten.

Bitte beachten: Alle Backzutaten müssen Zimmertemperatur haben.

Rezept für Pizza: 375 g Backmischung, 2 gestr. TL Hefe oder

1/2 Pck Frischhefe mit 230 ml Wasser und 1 EL Öl zu einem

mittelfesten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort

gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Jetzt

ausrollen und je nach Geschmack belegen.
 

Rezept für Ciabatta: 150 ml Wasser, 3 EL Milch, 1/2 TL Hefe,

1/4 TL Zucker und 150 g Backmischung zu einem Teig verrühren

und zugedeckt 12 Std gären lassen, Jetzt 200 ml lauwarmes

Wasser, 1/2 TL Hefe, 1/2 TL Olivenöl und 350 g Backmischung

dazukneten bis der Teig sich von der Schüsselwand

löst. Nun bedeckt ca. 3 Std ruhen lassen bis der Teig sich verdreifacht

hat. Sie nehmen ihn jetzt mit gut bemehlten Händen

auf 2 Portionen aus der Schüssel, setzen diese vorsichtig auf

ein gut bemehltes Blech und formen sie zu ca. 30 cm lange

Stangen. Jetzt lassen Sie die Teiglinge unbedeckt nochmals

20 Min gehen und backen sie im vorgeheiztem Ofen bei 220°C

30 Min bis sie goldbraun sind.
 

Nach dem Abfüllen Gewichtsverlust

durch Austrocknung möglich.

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g