Walnußbrotmischung 1 kg

1 kg Backmischung für

Walnussbrot mit Dinkel

Zutaten: Dinkel-, Roggen-, Weizenmehl,

Walnüsse, getr. Sauerteig

(Roggenvollkornmehl, Starterkulturen) Salz,

Backmittel (Weizenkleber, Roggenmehl,

Rapsöl, Ascorbinsäure, Enzyme) Brotgewürz

(Koriander, Kümmel)

Kann Spuren von Soja-, Milch-, Sesam- und

Lupinenerzeugnissen enthalten.

Bitte beachten: Alle Backzutaten müssen Zimmertemperatur haben.
 

Rezeptvorschlag: Sie vermischen 1 Pck. Trocken-/ Frischhefe

mit 1 kg dieser Mischung und kneten ca. 8 Min 630 ml lauwarmes

Wasser ein. Den Teig bitte zudecken und an einem

warmen Ort ca. 45 Min lang aufgehen lassen. Sie kneten den

Teig jetzt nochmals durch und formen einen Laib oder geben ihn

in eine gefettete Kastenform. Sie lassen das Formstück jetzt

weitere ca. 45 Min. aufgehen bis es sich etwa verdoppelt hat

und backen es im E-Herd 15 Min bei 230 °C, dann weitere

45 Min bei 200 °C.
 

Rezept für Backautomat: Zuerst geben Sie 320 ml lauwarmes

Wasser in die Backform, dann nehmen Sie 500 g dieser Mischung

und vermischen es mit 2 gest. TL Hefe und schütten es auf

die Flüssigkeit. Backautomat auf die gewünschte Bräunung und

Größe einstellen. Beim Programm wählen Sie möglichst

"SCHNELL". Nach dem letzten Kneten den Teig etwas glätten

und evtl. mit Flocken garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g