Gartenkräuterbrot Backmischung 1kg

Art.Nr.: 221111

Zutaten: Weizenvollkorn-, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Haferkleie, Lupinenschrot, Karotten, Salz, getr. Sauerteig (Roggenvollkornmehl, Starter- kulturen),Backmittel (Weizenkleber, Roggenmehl, Rapsöl, Ascorbinsäure, Enzyme) Brotgewürz (Koriander, Kümmel), Schnittlauch, Petersilie

Rezeptvorschlag:
- entweder 1 Päckchen Trockenhefe (11 g) oder 1 Würfel Frischhefe (42 g) mit 1 Tl Zucker in ca. 100 ml lauwarmen Wasser auflösen
- 1 kg dieser Mischung in eine Schüssel geben
- der Mischung wird nun das Wasser-Hefe Gemisch sowie die Restwassermenge von 600 ml nach und nach zugegeben und  für ca.8 Min. zu einem glatten Teig geknetet, bis er sich von der Schüssel löst
- den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. aufgehen lassen
- den Teig nochmals kneten und entweder  zu einem Laib formen
  und in ein  Gärkörbchen oder in eine gefettete Form geben und weitere 30 Min. aufgehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat
- nun im vorgeheizten E-Herd bei Ober-Unterhitze in der mittleren Schiene für 15 Min. bei 230°C, dann weitere 45 Min. bei 200°C backen
Rezept für Backautomat:
- 350 ml lauwarmes Wasser in die Backform geben   
- 500 g dieser Mischung mit 5,5 g Trockenhefe vermischen und der Flüssigkeit hinzugeben
- Backautomat auf gewünschte Größe und Bräunung einstellen
- beim Programm möglichst "schnell" wählen
- den Teig nach dem letzten Kneten etwas glätten

 

Durchschnittliche Närhwerte per 100g

Energie	1363 kJ 326 kcal
Fett - davon gesättigt	1,3 g 0,2 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	65 g 3.1 g
Eiweiß	11 g
Salz	2 g

Preis:

2,65 EUR

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